炭水化物は「冷やす」が正解!?ダイエット中のコンビニご飯の選び方

美容健康のためには食生活が大切！　

と、わかっていても仕事中のランチや

疲れている時などは、

コンビニご飯しか選択肢がない日もありますよね。

そして、疲れているほど炭水化物系が食べたいもの……。

そんな時は、「冷やし蕎麦」・「おにぎり」・「イモ系サラダ」

を食べましょう！　

ダイエットだけでなく、腸内環境にも優しいようですよ。

■ダイエットには「冷」が正解!?

米やイモ類に含まれるデンプンは、

冷やすことで「レジスタントスターチ」

というデンプンに変化します。

レジスタントスターチは、

消化・吸収されにくいため、

糖として身体に取り込まれる割合が少なく、

結果として脂肪の蓄積を防ぎます。 

また、食物繊維と同様、善玉菌のエサとなったり、

腸のぜん動運を刺激して腸内環境美化をサポート。

さらに、レジスタントスターチが腸内細菌に

よって発酵分解されることで生まれる

「短鎖脂肪酸」には、食欲を抑えるホルモンの分泌を

促す働きもあります。

■炭水化物でもOKなコンビニご飯3つ

(1)冷やし蕎麦

蕎麦に含まれるタンパク質は、

「レジスタントプロテイン」と呼ばれ、

レジスタントスターチ同様、

腸内で食物繊維と同じような働きをします。 

さらに、蕎麦に含まれる

ポリフェノール「ルチン」には、

血管を丈夫にして血流をスムーズにする

働きもありますから、

夏冷えが気になる方にもおすすめです。 

8割そばなど、そば粉の割合の多い蕎麦を選びましょう。

(2)おにぎり

冷えたコンビニおにぎりには

レジスタントスターチが生まれています。

ただし、温めてしまうとせっかくの
レジスタントスターチは減ってしまいますから、
冷たいまま食べましょう。
また、玄米や雑穀が混ざったおにぎりなら、
より食物繊維が摂れて◎。

(3)イモ系サラダ

ジャガイモは、冷やすことでレジスタントスターチが
2倍以上に増えるそうです。このほか、
サツマイモやかぼちゃにもレジスタントスターチが
多く含まれていますから、イモ系サラダもおすすめです。

今日は炭水化物が食べたい！という日は、
冷たい炭水化物を選んでみてはいかがでしょうか。

提供元グノシー

https://gunosy.com/articles/acwST