美容食材「さつまいも」知っ得Q&A

さつまいもの季節がやってきました。

焼芋にしたり、スイートポテトにしたり……。

本当に美味しく、準完全食品と呼ばれるほど、栄養価が高いさつまいも。

しかし、なかには、「太りそう」「おならが増えそう」と、敬遠している方もいる様子。

そこで今回は、さつまいもに関する素朴な疑問にお答えしていきたいと思います。

■1：さつまいもを食べると太る？

答えは……、食べ過ぎなければ太りません！　

さつまいも100gあたりのエネルギー量は、約132kcal。

これは、ご飯100gとほぼ同じくらいのエネルギー量です。

ご飯やパン、パスタといった炭水化物を摂るのなら、

さつまいもは少なめに、摂らないのなら、やや多めに食べるなど、

献立に合わせて摂取量を決めると良いでしょう。

■2：さつまいもを食べるとおならが増える？

さつまいもの主成分・でんぷんは、比較的消化しにくいため、

腸のぜん動運動が多くなり、おならの元となるガスが増えます。

ですが、皮に含まれる“ヤラピン”という成分が消化を助けてくれるので、

さつまいもは、“皮ごと食べる”ことをオススメします。

■3：冷蔵庫で保存できる？

さつまいもは、寒さに弱い野菜なので、冷蔵保存はNG。

新聞紙で包み、風通しの良い15度前後の環境下で保存しましょう。

■4：加熱したらビタミンCが壊れる？

さつまいもに含まれるビタミンCは、加熱をしても壊れにくいのが特徴です。

甘みを引き出すためにも、低温でじっくりと調理すると良いでしょう。

いかがでしたか？　美味しい秋の味覚・さつまいもを上手に取り入れるための参考にしてみてくださいね。