お肉の代わりに「大豆ミート」を使ってヘルシークッキング♡

ダイエット中にお肉食べたい

出典： favim.com

ダイエット中の大敵といえば、お肉。
高カロリーのお肉はダイエット中には我慢が鉄則。
でもどうしてもお肉食べたいよぉ。
ハンバーガー、ステーキ、回鍋肉...

大豆ミートが良い◎

大豆のお肉 100g/おおすみ食品/大豆ミート(大豆肉)/税込1880円以上送料無料大豆のお肉 100g【楽... 価格：480円（税込、送料別）

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ダイエット中だけど、お肉が食べたい。
そんな願いを叶えてくれるのが大豆ミート。
大豆ミートとは、お肉のような食感の味わえる大豆でできたお肉なのです。
マルコメの「大豆のお肉」シリーズは用途に合わせて種類があるのでさまざまなお肉料理が大豆でできちゃいます。

詳しく！

■いろんな料理に活用

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酢豚や油淋鶏に使える食べ応え抜群のブロックタイプ♡

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ハンバーグやミートソースなど幅広いレシピに活用できるミンチタイプ♡

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本物のお肉にしか見えない！生姜焼きやステーキにして本物のお肉同様の料理ができるフィレタイプ♡

栄養もばっちり

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大豆にはイソフラボンやCoQ10（コエンザイムキューテン）が含まれており、美白効果や生理不順の改善など、ダイエット以外にもうれしい効果が。
日本食には納豆、豆腐、味噌など大豆を含む食品が多くありますが、食の欧米化が進む中で摂取する量は減っています。実は一日に100gの豆をとるのが健康に良いといわれています。100gとれていないかも！という方は気を付けてみましょう。

7DAYSレシピ♪

出典： www.crossfitbrit.com

お肉が食べれるぞー！
一週間頑張ったご褒美に夜ご飯は毎日、大豆ミートでお肉料理を食べましょう。
毎日でも飽きない、７DAYSレシピ提案します。
どれも本物のお肉みたい！

1日目はがっつり唐揚げ

楽天レシピ：「大豆ミートの唐揚げ 」より

大豆ミートの唐揚げ
材 料（4人分）
大豆ミート（乾燥）（1袋）90g
☆にんにく1片
☆生姜1かけ
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ2
☆塩・こしょう各少々
片栗粉大さじ5くらい
揚げ油適量

コツは味をしっかり大豆ミートに染込ませること！

作る！

2日目でしっかり野菜を摂らないと！

大豆ミートでピーマンの肉詰め　マクロビオティックレシピ
［材料］５～６個分
Ａ
にんにく・・・・少々（すりおろす）
玉ねぎ・・・・１／２個（みじん切り）
しいたけ・・・２枚（みじん切り）（しめじでもＯＫ）

Ｂ
豆ミート・・・・１カップ（水で戻してしぼっておく）
豆腐・・・１／４丁（８５ｇ）（水切りしておく）
蓮根・・・３０ｇ（すりおろす）
食パン・・・１／８枚（細かくちぎる）
オートミール・・・大さじ４
塩・・・小さじ１／２強
しょうゆ・・・小さじ１
こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
小麦粉・・・大さじ１

ピーマン・・・３個（縦に２つに切り、種を取りのぞく）

お肉料理定番のピーマンの肉詰めも、大豆で美味しく食べられる♡

作る！

3日目は週に一度の楽しみカレー♡

大豆ミートのキーマカレー

【材料（2人分）】
・大豆ミートミンチタイプ（水で戻したもの)・・・・・・100ｇ
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・にんじん・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
・ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2杯分
・しょうが（みじん切り）・・・・・1片
・にんにく（みじん切り）・・・・1片
【Ａ】
・カレールウ・・・・・・・・・・・・・1個
・トマト缶（カット）・・・・・・・・・・1/2缶
・プレーンヨーグルト・・・・・・大さじ2

・塩こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
・パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

カレーの中に入れても大豆ミートはお肉の食感を保ってる！

作る！

4日目、ちゃちゃっとそぼろ丼

大豆ミートの二色そぼろ丼

【材料（2人分）】
・大豆ミートミンチタイプ（水で戻したもの)・・・・・・100ｇ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
・ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・丼2杯分
【Ａ】
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・しょうが（すりおろし）・・・・・・小さじ1/4
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
【Ｂ】
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

昨日はカレーだったから、今日はちゃちゃっとそぼろ丼！卵との相性も抜群♡

作る！

5日目、ダイエット中でも満足

大豆ミート・タンドーリチキン

材料２人分

大豆ミート　10個程度
ヨーグルト　大さじ5
タンドーリパウダー　大さじ1
パプリカパウダー　大さじ1/2
塩またはナンプラー　小さじ1/4以下
オリーブ油　小さじ1/2

お肉食べてる！って感じられるので、ダイエット中でも満足な一品です♡

作る！

6日目はごはんをしっかり食べる

【お肉を使わない】大豆ミート＆４種のペッパーミックス丼(ハウス食品さん)

材料
１〜２人分

大豆ミート〔フィレタイプ〕　　乾燥３０ｇ
　　　　〔水でふやかすと約８０ｇになります。〕
にんじん　　　　　　　　　　　２分の１本
かぼちゃ　　　　　　　　　　　５０ｇ
ピーマン　　　　　　　　　　　１個
まいたけ　　　　　　　　　　　３０ｇ
キクラゲ〔戻したもの〕　　　　１０ｇ～１５ｇ
キャベツ　　　　　　　　　　　５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ
中華の素〔半練りタイプ〕　　　小さじ１～２
　　　　〔メーカーによって調節して下さい。〕
オイスターソース　　　　　　　小さじ１～２
ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ２
４種のペパーミックス　　　　　適量
　　　　　(ハウス食品さん　香りソルト）

○ 水溶き片栗粉
水　　　　　　　　　　　　　　７０ｍｌ
片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ２
ごま油〔仕上げの香り用〕　　　お好みで適量
花椒　　　　　　　　　　　　　適量(お好みで)

ごはんに合う味付けが美味しいポイント♡

作る！

7日目は野菜をバランスよく

大豆のお肉プラスでヘルシー！たっぷりキャベツの回鍋肉風

材料
２〜３人分
キャベツ　5～6枚
玉ねぎ　1/2個
豚肉　100g
大豆のお肉　大きくひとつかみ
にんにく　ひとかけ
豆板醤　小さじ1
A.味噌　大さじ2
A.砂糖　小さじ1
A.甜麺醤　小さじ1強
A.醤油　小さじ2
A.酒　小さじ2
A.鶏がらスープ（粉末）　小さじ1
A.湯　大さじ2ほど

７DAYS最終日も気を抜かずにしっかりダイエット！でも、いつもより味がしっかりしたものを食べたい。そんな時にぴったりな回鍋肉♡

作る！

大豆ミートでハッピー♡

出典： s8.favim.com

大豆ミートでストレスなく食欲を満たせたら、運動だって頑張れちゃう！なんだかお通じも良くなってくる♡ダイエットは無理なく行うのが良いんです。いろんなファッション楽しみたいから、大豆ミートでダイエット始めましょう。

「太り知らず」な食べ合わせのコツ

夏本番直前！ ビール、焼肉、バーベキューなど、夏はカロリーの高いおいしい食べ物の誘惑がいっぱいですね。しかし、薄着の季節になり、ぷにぷに二の腕やお腹が気になっている人にとっては、ダイエット中で「みんなと一緒にご飯が楽しめないかも」という心配も…。

そこで今年の夏は「食べ合わせ」を工夫して、太りにくい食べ方に挑戦してみましょう！

【画像や図表を見る】

太りにくい体になるためには、単純に「食べる量を減らせばいい」「カロリー摂取を減らせばいい」というものではありません。

体に必要不可欠な栄養素が欠乏してしまうと、逆に飢餓状態となってしまい、脂肪を溜め込みやすい体になってしまいます。

そのためには、「いかに食べる量や摂取カロリーを減らすか」ではなく、「太りにくい食べ方をする＝食べ合わせを工夫する」ということが重要です。

食べ合わせを良くする基本の考え方は、太る原因となる「糖質」「脂質」「たんぱく質」の代謝を良くすることです。

糖質の代謝を良くするには「ビタミンB1」が、脂質の代謝を良くするには「ビタミンB2」が、たんぱく質の代謝を良くするには「ビタミンB6」がそれぞれ必要になります。

しかし、炭水化物やお菓子、インスタント食品、お酒などを中心とした食生活を送っている人は、慢性的にビタミンBが不足しがちです。

「食べる量を減らしたり、運動したりしているのに脂肪が減らない」という人は、まず、普段何を食べているのかを見直してみてください。

下記の例を参考に、不足している食べ物があれば、意識的におかずに盛り込み、一緒に食べるようにすると効果的です。

・ ビタミンB1……うなぎ、ハム、たらこ、玄米ご飯、枝豆など。 ・ ビタミンB2……レバー、納豆、卵、ヨーグルトなど。 ・ ビタミンB6……まぐろ、かつお、鳥ささみ、さば、いわしなど。

食べる順番を工夫するのも効果があります。

例えば、食事の最初に野菜などの食物繊維を多く含むおかずを食べることで、血糖値が上がりにくくなり、消化の効率も上がります。

また、コレステロールや中性脂肪を下げる効果があるということで注目が集まっている、オメガ3脂肪酸を含む良質の油（ごま油やオリーブオイルなど）を多く活用するという方法もあります。

そして最も重要なのが、体を冷やさないことです。暑くなるとついつい冷たい飲み物や体を冷やす食材を多く食べがちですが、食べ過ぎるとせっかくの代謝を阻害してしまいます。

暑くて大変かもしれませんが、ご飯時にはできるだけ温かい汁物を添えるようにしたり、しょうがや唐辛子などで味付けされた辛いものを取り入れたりすると、代謝を下げすぎずに済みます。

夏を目指して、毎年、つらい食事制限などで無茶なダイエットをして、それなのに効果があまり出なかった！　

という人も少なくないのではないでしょうか？　

今年の夏は、美味しいものを満喫しながら、健康的に自然に痩せられるよう、頑張ってみましょう！ （enJOY Complex編集部）

記事提供／『エンジョイコンプレックス』 （R25編集部）

※当記事は2015年06月09日に掲載されたものであり、掲載内容はその時点の情報です。時間の経過と共に情報が変化していることもあります。 ※コラムの内容は、フリーマガジンR25およびweb R25から一部抜粋したものです ※一部のコラムを除き、web R25では図・表・写真付きのコラムを掲載しております

寝起きに何飲んでる？ 朝の飲み物でダイエット

グリーンスムージーや生ジュースのスタンドをあちこちで見かけるようになり、ブームがすっかり定着したのは記憶に新しいですが、この時期に朝、冷たいジュースを飲むのって冷えが心配だったりしませんか？

水？ 紅茶？ 白湯？

寝起きに冷たいお水を飲むと、胃腸が動いて便秘にいいという説もあるようですが、女子の皆様には冷えにつながる可能性も。
また、カフェインが強いものをいきなり胃に入れると刺激も強いですし、紅茶なんかは冷えに良さそうですがカフェインの含有量は決して少なくはないので、常温のお水や白湯あたりが無難なところかもしれません。寝起きに白湯を飲むとデトックス効果があるとも言われていますが、先に白湯で胃を温めてからそのほかの飲み物を胃に入れるのがベストではないでしょうか。

生姜湯

しかし、どうせならもうちょっと効果が欲しいところですよね。
冷えに人気なのはやはり生姜湯。味は生の生姜をすりおろした方が美味しいですが、チューブの生姜でも温める効果は十分あるようなので、賢く利用したいものですね。

お味噌汁

さらに、一歩手をかけて作るならお味噌汁がダイエットにはベスト。
わかめや根菜など食物繊維の多い具材を入れたり、生姜やねぎなど体を温めるものを足すなどのアレンジも自由自在。具を変えれば毎日飲んでも飽きないのもいいところ。
また、味噌は発酵食品なのでからだにもいいですよね。
朝は排出の時間なのであまり食べ過ぎない方がいいという説もあります。
朝食にあまり食べすぎると、1日からだが重い、という方と、朝はしっかり食べないと活動できない、という方がいますね。
体質に合った方法は人によって違いますが、お味噌汁程度なら体調の悪い日でも飲みやすかったりするので女性の美容には強い味方ではないでしょうか。

朝は料理をするのが面倒！という方も多いと思いますが、出汁や具材は前の晩に用意をしておいて朝は沸かして味噌を解くだけ、という状態にしておけば楽ですよ。

暖かい飲み物を、マグカップなどでゆっくり飲むことは精神的にもリラックスできますし、ストレス解消効果もあるそう。
ストレスはダイエットの敵になりますので、朝の時間を大事に使うことは1日の代謝を上げることにもつながるでしょう。

朝食ダイエットにオススメの6つの食材

朝食は一日の元気の源となるだけでなく、ダイエット効果もあるってご存知でしたか？
　きちんと朝食を摂ることで一日を通しての空腹感を抑え、肥満のもととなる間食を防ぐ効果があります。
また、太りにくい体質をつくるには、朝食をきちんと食べる食生活がとても重要です。
今日は朝食ダイエットにオススメの食品を6つご紹介します。

玄米フレーク

玄米フレークの一食分はたったの約30カロリー。
食物繊維を豊富に含んでいるので満腹感も得られ、ダイエットにぴったりの朝食です。
また、グラノーラやミューズリーに比べて嵩張るフレークは、ボール一杯の量も多くなり過ぎず食べすぎを防いでくれます。
牛乳や豆乳を自然に取り入れることができるので、ビタミン＆ミネラルも美味しく補給できる優れた朝ご飯です。

レンズ豆のサラダ

タンパク質たっぷりのレンズ豆を摂取することにより、一日を通して空腹感を抑制する効果があります。朝食にタンパク質をしっかり摂らないでいると、体内に脂肪を溜め込みやすい体質になってしまうので要注意です。

目玉焼き

朝食に定番の目玉焼き。
実はタマゴもダイエットにオススメの朝食メニュー。
朝食時にタマゴを食べることで、食欲増進ホルモンのグレリンの分泌も抑え、腹持ちをよくする効果があります。

オートブラン

オートブランとはオーツ麦のヌカのことで、食物繊維やビタミン、ミネラルなどを豊富に含み、栄養価値の高いことで知られています。
オートブランに含まれる食物繊維は、腹持ちをよくしてくれるのでランチまでの間食を避けるのに効果的。
シナモンやハチミツなどを加えて自分に合わせたアレンジで美味しさも一層アップしちゃいます。

味噌汁

野菜たっぷりの味噌汁には、ミネラルやビタミン、食物繊維など豊富な栄養素がいっぱい。
腸の働きが活発な朝に味噌汁を飲むことで、栄養の消化、吸収度もアップ！
　腸を刺激して、便秘を改善する効果もあります。
さらに、味噌に含まれるペプチドには、交感神経の働きを高めて、基礎代謝を促進する効果もあります。

スムージー

ダイエット以外にも美容効果のある朝食として注目されているのがスムージー。
好きなフルーツや野菜を入れて、ミキサーで混ぜ合わせるだけの簡単朝食は、朝食を摂る習慣のない人でも抵抗なく摂ることができるのでオススメ。
フルーツによってはかなりの量の果糖が含まれているので、フルーツいっぱいのスムージーはダイエットには不向き。
スムージーの材料選びには野菜をうまく取り入れてバランスを上手にとるのがポイントです。

そばでヘルシーダイエット

そばダイエットの方法は、
主食をそばに変えるという簡単なものになります。

できれば3食すべての主食をそばにしたほうがいいですが、
それが難しいのであれば、夕食の主食をそばに変えると良いでしょう。

そばはごはんに比べると腹持ちが良いので、
おかずが少なくなりがちです。

そのため、栄養バランスが崩れると痩せにくくなったり、
健康を害する可能性があります。

そばを半人前くらいにして、おかずもしっかり食べると、
栄養バランスをきちんと摂ることができて
健康的にダイエットできることが期待できます。

そばダイエットをする時の効果的な食べ方

そばに具をのせる場合、
山菜や厚揚げ、やまいもなどがおススメです。

てんぷらを乗せるとカロリーが高くなるので、
注意が必要です。



また、そばをゆでると栄養がお湯に溶けだしてしまいます。

ですから、そばをゆでた後のそば湯を飲んだほうがいいです。

家庭でそばを作る場合、そばをゆでてつゆの素を入れると思います。

それで、つゆを全部飲むと逆に太りやすくなります。

麺をゆでるのとは別につゆを作って、
そばを食べる時はつゆを残してそば湯を飲むようにすると
良いでしょう。


■蕎麦湯のすすめ　
そばに含まれる栄養成分のうち、米や小麦など他の穀類に比べて特徴的なのは、たんぱく質とビタミン（とくにB1およびルチン）です。
よく知られているように、ビタミンB1の欠乏症は脚気であり、ルチンは毛細血管の強化や血圧の降下などに効果があります。
　これらの栄養成分の大半は水溶性なので、そばを茹でている間に、その一部が茹で湯の中に溶け出してしまいます。当然のことに、そばに付着している打ち粉も、茹で湯に溶けています。そば湯を飲んだほうがよいというのは、そのためです。

■温かいそばが◎
温かいそばと冷たいそば。カロリーや栄養的には変わりはないのでどちらを食べても構いません。ただし、温かいそばのほうがゆっくり食べて満足感を得られるのでダイエット中にはオススメともいえますね。温かいそばで体は温まるからといって、それで代謝がよくなるということはないようです。

　冷たいそばを食べるときのコツは、できるだけ、よく噛んでゆっくりと食べること。よく噛むと脳の満腹中枢を刺激するので、少量でもおなかがいっぱいになり食べ過ぎを防いでくれます。

　どんな食べ物でもそうですが、ダイエットにはゆっくりよく噛むことが大切。よく味わって食べてください。

どうしてそばがダイエットに良いの？

そばは、GI(グリセミック・インデックス)値が低い食品です。ブドウ糖のGI値を100とすると、そばは65です。では、GI値とは何なのでしょうか？

GI値とは、その食品を食べた時にどれだけ血糖値が上昇しやすいかを指し示す数値です。

同じカロリーの分だけ食品を摂っても、GI値が低ければ血糖値が緩やかに上昇・下降します。

低GI食品のメリット

（１）体脂肪に変換されにくい

皮下脂肪は血糖値がある一定以上の値を取って、初めて作られます。そのため、緩やかに血糖値が推移すれば、その値を超えない、もしくは超えてもその時間が短くなります。

そのため、皮下脂肪がつきにくい、つまり太りにくくなります。

（２）空腹を感じにくい

空腹を感じるのは血糖値が低い時だと思われがちですが、実際には血糖値が高い値から低い値へ急激に変化するほど強い空腹を感じます。

GI値の低い食品を摂取すれば、食後血糖値の推移が緩やかなため、強い空腹を感じにくく、食べ過ぎを防ぐ効果が期待できます。

そばダイエットの効果

蕎麦ダイエットは夏にやったんですけど、１日３食蕎麦にしてたら肌が卵のようにツルツルになりましたっ　そば粉って身体にいいみたいですし。

11月中旬から始めた蕎麦ダイエット。
2ヶ月後には、72キロに。その時点でダイエット終了。
そして半年たった今、69キロ。

そばは茹でたらすぐに食べられるので、料理が苦手な方でも無理なく実践できそうな方法ですね。ほうれん草のおひたしや大根おろしなどを上手にプラスするとより効果が期待できそうですね。