ココナッツはオイルよりもミルクが良い!?ダイエット効果と簡単レシピ

美容と健康に役立つスーパーフードとして人気の「ココナッツオイル」。

最近では、コンビニでも見かけるようになりましたね。

サラダや飲み物に入れたり、調理にも使えて使い勝手の良い

良質オイルなのですが、油っぽさが苦手な方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そんな方におすすめなのが「ココナッツミルク」。

ココナッツに詳しい順天堂大学大学院の白澤教授によれば、オイルよりミルクのほうが身体への吸収が良いそうですよ！

■オイルよりミルクがおすすめの理由

ココナッツに含まれる「中鎖脂肪酸」。

中鎖脂肪酸を摂ることで体内に産生される「ケトン体」は、既に身体に備わっている抗酸化酵素の働きを高める効果や、糖の代わりにエネルギー源となるため、空腹を感じにくくさせる働きがあると言われています。

そのため、ダイエットやアンチエイジングに役立つと注目されています。

先述の白澤教授によれば、脂質は胆汁によって水分と混ざり合ってドロドロの状態になってから初めて身体に吸収されるのだそうです。

それゆえ、脂質が多いココナッツオイルより、すでに乳化している（液体と混ざり合っている）ココナッツミルクのほうが、中鎖脂肪酸の吸収が良いとのこと。

■簡単！ココナッツミルクを使った美味しいおやつレシピ3つ

●ココナッツミルクアイスクリーム

ココナッツミルク（400ml）とバナナ（2本程度）をミキサーにかけ冷凍するだけ！

ココナッツの甘い香りとバナナの甘味で甘味料を加えなくても、充分な甘さが楽しめます。

●ココナッツミルクヨーグルト

プレーンヨーグルトにココナッツミルクを混ぜるだけ。

ヨーグルトの酸味がまろやかになり、プレーンの酸っぱさが苦手な方にもおすすめです。

●ココナッツミルクプディング

ココナッツミルク（200ml）にチアシード（30g程度）を加え一晩冷蔵庫で保存します。

翌日には、チアシードがココナッツミルクを吸ってプディング状に！　

そのまま食べても、ハチミツや黒蜜をかけてもおいしいですよ。

ココナッツミルクは、コーヒーに入れたり、ハチミツなどの甘味料を加えれば、そのまま食べても立派なデザートになります。

ダイエット中のおやつにも最適ですので、ぜひ、お役立て下さいね。

（岩田　麻奈未）

9月18日は「かいわれ大根の日」！むくみ予防にも効く簡単レシピ

9月18日は「かいわれ大根の日」。

かいわれ大根には、女性の大敵であるむくみを防ぐ働きや、

皮膚の新陳代謝を活発化しニキビ肌や肌乾燥を

防いでくれる働きがあります。

さらに、ストレスをやわらげてくれる緩衝剤の

効果も期待されており、心と身体と肌、

トータル的に女性のキレイをサポートしてくれる

野菜のひとつです。

大根よりも栄養価が高いといわれるその美容効果と、

簡単に美味しく食べることができて低カロリーなレシピをご紹介します。

■カイワレ大根の優れた美容効果

むくみ予防に効果があるとされるカリウムをはじめ、

皮膚の新陳代謝を促し、乾燥などの肌トラブルを予防する

働きのあるβカロテンや、貧血予防の効果を発揮してくれる葉酸、

ストレスの緩衝剤ともいわれるカルシウムなど、

女性のキレイを内側からサポートしてくれる栄養が

ふんだんに含まれています。

■大根よりも栄養価が高い？スプラウト野菜の魅力

最近、高い抗酸化で話題になっているスプラウト野菜（発芽野菜）。

スプラウトとは植物の赤ちゃんのことを言います。

成長するために必要な栄養やパワーを最も豊富に含んだ状態で、

一般的に親野菜よりも栄養や酵素が多いと言われています。

大根の赤ちゃんである「かいわれ大根」ですが、

栄養価は大根に勝るとも劣らずという訳です。

■ダイエットにも！巻くだけで美味しいカイワレ大根のピリ辛巻き

＜材料＞つくりやすい分量

・かいわれ大根　1パック
・アボカド　4分の1個
・キムチ　50ｇ
・フリルレタス　2〜3枚
・ミニトマト　2個
・ご飯　80g
・白ゴマ、海苔　適宜

＜作り方＞
1.かいわれ大根は根元を持ちよく水で洗って殻を落とし水気を切っておきます。

アボカドは角切りに、ミニトマトは4分の1個にカットに。

レタスは水洗いし水気を切ります。
2.レタスの上にご飯、白ごま、海苔、かいわれ大根、アボカド、ミニトマト、

キムチなどお好みの具材をのせ巻いていただきます。

キレイの素がいっぱいつまったかいわれ大根、ぜひご家庭でもお試しくださいね。

（生井理恵）

9月15日は「ヒジキの日」！ヒジキを食べて便秘も乾燥肌もノックアウト

9月15日（旧敬老の日）は、栄養の豊富なヒジキを食べて長生きしてほしいとの願いから「ヒジキの日」に認定されています。

このヒジキ、実は女子に嬉しい栄養素がたっぷり！

便秘の改善に役立つ「食物繊維」・「マグネシウム」から乾燥肌対策に役立つ「カルシウム」・「β-カロテン」、そして女子に欠かせない「鉄」が、一度に摂れるビューティー食材。今回は、そんなヒジキを使った簡単レシピをご紹介します。

■ヒジキを食べてキレイになれる理由　3つ

（1）便秘改善に

ヒジキは海藻の仲間。海藻は食物繊維が豊富な食べ物ですが、ヒジキに含まれる食物繊維は、ゴボウの約7倍！　たった10g（乾燥の状態）で、1日に必要な食物繊維の1/4ちかくの量を摂ることができます。
また、緩下剤としても使われるマグネシウムも豊富。マグネシウムは、腸内で水分を保つ働きや腸の働きをサポートしてスムーズな排出を促す働きがあります。

（2）乾燥肌対策に

ヒジキには、牛乳の約12倍のカルシウム、トマトの約6倍のβ-カロテンが含まれています。
カルシウムには、お肌の細胞と細胞のつながりを強めてお肌を乾燥から守る働きや、皮膚のスムーズなターンオーバーを促す働きがあります。

β-カロテンは、強い抗酸化作用で紫外線ダメージを防ぎ、カルシウムとダブルの働きでお肌を乾燥から守ります。

（3）疲れ予防に

女子に欠かせない「鉄」。鉄が不足すると、疲れや目眩を起こしやすくなると言われています。ヒジキには、レバーの約6倍の鉄が含まれています。

鉄は、身体に吸収されにくいミネラルですから、積極的に摂って◎。

■ヒジキを使った簡単レシピ

＜基本の下処理＞

乾燥ヒジキは、水で戻すと約7倍に膨らみます。
水で戻したヒジキも生ヒジキも、生で食べる場合には、一度熱湯にくぐらせ水気を切ります。

●ヒジキのゴマポン酢和え

下処理をしたヒジキをポン酢とゴマで和えるだけ！　

野菜サラダに加えたり、お豆腐サラダにも合います。

●ヒジキ味噌汁

いつものお味噌汁に、下処理をしたヒジキを入れるだけ！

●ヒジキふりかけ

下処理をしたヒジキをごま油で炒め、醤油・みりんでお好みの味を付けます。

 ヒジキがパラパラになるまで炒めたら、かつお節・ゴマ・七味唐辛子などをお好みで加えます。 

冷蔵庫で保存しておき、ご飯のお供に、青菜のお浸しに、冷奴に、何にでも使えて便利です。

地味だけれど、女子に嬉しい栄養素がたっぷりのヒジキ。

ヒジキを習慣にして、食べてキレイを実践したいですね！

チーズでダイエットできるって本当？ 今ひそかに注目を集める「チーズダイエット」

女性で好きな方も多いチーズを摂取するダイエット法。

チーズでダイエットなんてできるの？　

と疑問に思われる方も多いと思いますが、なんとできちゃうんです！

チーズはダイエットの味方！

チーズはカロリーが高くダイエットには不向きだといわれていますが、チーズに含まれる脂肪分は微細な脂肪球のため、すぐに消化され身体につきにくいんです。さらにチーズに含まれるたんぱく質が食べすぎを抑制する効果もあり、ダイエットにありがちなお腹が空いてイライラするといったストレスもなくなります。

健康にもオススメ！

必須アミノ酸やビタミンB2を豊富に含んでいるため、便秘や肌荒れを改善する効果も！　そして胃腸の働きを活発にしてくれます。さらにビタミンAには免疫力を高め、皮膚や粘膜の健康をたもつ役割も。よく風邪を引いてしまう方や、体調不良を起こしやすいという方にもうってつけです。
内臓脂肪が減るともいわれており、ここまでの効果があるのならチーズを摂取しないともったいないですよね！

一緒に運動すれば効果的

チーズはおもに脂肪を燃やす働きがありますので、有酸素運動と一緒にとり入れることでより効果が期待できます。

チーズのとり入れ方

普段の料理にチーズをプラスしましょう。たったこれだけです。簡単ですよね！　3食すべてにチーズをプラスしなくても、朝と夜などにとり入れればOK。間食もチーズに変えるとよりダイエット効果につながります。

足りないものはしっかり補う

チーズは栄養豊富ですが、ビタミンCや食物繊維などチーズだけでは補えないものもあります。バランスのいい食事にするために、野菜やフルーツも積極的にとり入れていきましょう。

食べすぎに注意！

チーズはついつい食べすぎてしまいがちですが、食べる場合は小皿に盛って食べすぎを防ぐなどの対策をしましょう。ダイエットの味方でもありますが、食べすぎてカロリーオーバーしてしまっては本末転倒ですよね。

最近チーズをよく食べるようになった筆者も、おいしくてついつい食べすぎてしまうことがあります。とくにスライスチーズだと何枚も食べてしまうんですよね。間食などにとりいれる場合は、6Pチーズなど大きな固形チーズにした方が制御しやすいです。皆さんも適度な摂取で、おいしいチーズダイエット生活を送ってください！

温泉水って飲んでもスゴイの!? 美肌や便秘に効果的な「重炭酸塩」とは

昔から「炭酸泉の温泉に入ると疲れが取れる」

「お肌がすべすべになる」と言われ、最近では、

自宅でも炭酸水を使ってスキンケアをする、

いわゆる“炭酸美容”が流行っています。

日本では古くから“湯治”と呼ばれる温泉療法があり、

日本人に馴染みの深い温泉ですが、

温泉水は飲用しても美容や健康に効果的。

そこで今回は、飲用できる温泉水に含まれる主な成分と、

いま注目の成分“重炭酸塩”についてご紹介します。

■温泉水に含まれる主な美容成分

温泉水に含まれる成分は源泉によって異なりますが、

主にカルシウム・カリウム・マグネシウム・ナトリウム

・サルフェート・重炭酸塩など体に効果的な成分が

含まれています。

泉質別に解説すると以下のようになります。

（1）炭酸水素塩泉

炭酸水素塩を含む温泉の泉質。

皮膚表面を軟化させ、古い角質を除去する作用があり、

皮膚病に効果があるため、日本では“美人の湯”と呼ばれています。

（2）硫酸塩泉

硫酸イオンを含む硫酸塩を主成分とする泉質。

硫酸イオンには血液に多くの酸素を送り込む作用があり、

神経痛や便秘に効果あり。サルフェートとも呼ばれています。

（3）二酸化炭素泉

“ラムネの湯”などとも呼ばれる、二酸化炭素を含む泉質。

脂や汚れを気泡に吸いつけて取り去ることから、

最近ではエステなどで人工的に作った炭酸泉を導入しています。

日本では数が少なく貴重な泉質。

これらは温浴だけではなく飲泉にも利用されている場所もあり、

体の外からも内側からも美容成分を取り込むことができます。

■美容成分“サルフェート”と“重炭酸塩”に注目

欧米でも、温泉水を飲むことを“飲泉法”と呼び、

温泉水を飲むことで体を治療をするという考え方があります。

温泉水を飲むことに抵抗がある人もいるかと思いますが、

温泉水がボトリングされたミネラルウォーターであれば

抵抗感なく飲めるのでは？

水道水にもミネラルはありますので、

美容効果を期待してミネラルウォーターを購入して飲むのであれば、

水道水には含まれていない成分が含まれている温泉水を選びましょう。

前述のサルフェートと重炭酸塩は水道水には含まれない成分で、

飲用すると

（1）サルフェート・・・利尿作用を高め、体内の老廃物を排出させる

（2）重炭酸塩・・・胃酸過多や胸やけの症状を抑える

という効果が期待できます。

■ミネラルウォーター成分で注目すべき“重炭酸塩”とは

温泉水にはそれぞれ様々な効能がありますが、

美肌のための成分として特に注目なのは“重炭酸塩”です。

温浴すればお肌はスベスベになり、

飲泉すれば消化促進など腸の働きをサポートしてくれ、

便秘解消などにも効果があります。

「旅先で飲泉したらお通じが良くなった」と聞くのはこの

“重炭酸塩”の作用と言えます。

また、意外な効果としては重炭酸イオンが疲労物質である乳酸を

中和してくれるため、疲労回復効果も期待できます。

“温泉大国”と呼ばれるほど日本には数多くの温泉がありますが、

コンビニなどで売っている炭酸ミネラルウォーターでも

近い効果を得ることができます。

さらなる美容効果を期待するなら、

成分に注目しながらお取り寄せなどで自分に合った

炭酸ミネラルウォーターをゲットしてみてはいかがでしょうか。

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痩せる「燃焼ボディ」を作る食べ方のコツ3つ

太るのは生まれ持った体質に違いないと思い込んでいませんか。

太りやすかったりリバウンドしてしまったりするのには、

食事への思い込みが大きく関連しているかもしれません。

柏原さんは、『大戸屋』の食育アドバイザーもされています。

今回は、同氏の新著『10日間で人生が変わる食べ方

「がまん」も「制限」もなく心と体が元氣になる』

から代謝を上げ、燃焼しやすい身体を作るコツをお伝えします。

■1：炭水化物を摂る

食事の中でも一番燃えやすいのが炭水化物。

燃焼力を上げるためにはその摂り方が重要です。

「お米は太ると思っている人が多いのですが、

それは大きな誤解。

燃えやすく、燃焼力を上げてくれるのがお米です」（柏原さん）

最近は特にご飯を減らしておかず中心の食事を摂る方が多く、

それが脂質率を上げ、食事のバランスを崩す原因になっているのです。

高脂肪食は、燃えにくい身体を作ってしまいますから要注意。

ダイエットのためと、一辺倒に炭水化物を控えていたら、

見直してみましょう。

■2：燃焼の着火剤は？

燃焼力の着火剤となるのが、ビタミンやミネラル。

「燃焼モードにするためには、

燃料となるカロリーをしっかり摂ることが大事です。

そこに火をつける役割となるのがビタミンやミネラル。

ビタミンやミネラルがないといい燃料を

入れても火がつきにくいのです」

おすすめは、現代人が不足しがちな栄養をしっかり補給できる雑穀ご飯。ビタミン・ミネラルが豊富で、食物繊維、ポリフェノールや機能性成分が含まれています。

■3：燃焼する運動の仕方

ダイエットをする時、食事を控えて運動をがんばろうとする方も多いです。

「これはいちばん残念な方法です。

というのもきちんと燃料を入れたうえで

運動しなければ結果が出にくいうえに、

リバウンドしやすい体質を作ってしまうからです」（柏原さん）

食事を減らしてカロリーを燃やそうとすると、

身体が少ない燃料で燃やす省エネモードになってしまいます。

そして筋肉も減りやすくなります。

運動の効果をアップさせるには、消費を増やす分

しっかりと食べることを心がけましょう。

食事でエネルギーが満たされた後、

動きたい気持ちになったら運動を始めましょう。

低い燃焼効率に慣れてしまうと、

身体がどんどん省エネモードになって

疲れやすく力が湧かない状態になってしまいます。

ダイエットを止めたらリバウンドしてしまったという経験を

された方も多いかと思いますが、

それには上記のような理由があったのです。

普段の生活を見直して、身体の燃料力を高めましょう！

「チアシード」絶品レシピ3つ 1日1回は食べたい！

買ってみたものの、「レシピがマンネリ化」「なかなか続けられない」という方が多いのがスーパーフード。

比較的取り入れやすいと言われている“チアシード”においても、同様の悩みを抱えているという声をよく耳にします。

リバウンド防止＆デトックスに役立っているのがチアシードなのです

ここでは、「なるほど、これなら毎日続けられそう」と驚いたレシピ3つを、柳澤さんの本『やせる！　老けない！　チアシードレシピ』からご紹介していきたいと思います。

■1：ポン酢ドレッシング

【材料】2人分

・aチアシード・・・大さじ1

・a水・・・大さじ5

・bポン酢しょうゆ・・・大さじ2

・bごま油・・・大さじ1

【作り方】

aを混ぜて15分ほどおく。bを加え混ぜる。

チアシードを加えることで、いつものドレッシングがジュレ風に早変わりするので、筆者もよく取り入れています。ポン酢のほかにも、胡麻ドレッシングやシーザードレッシングといった市販のドレッシングに加えるのもオススメです。

■2：やまかけ

【材料】2人分

・aチアシード・・・大さじ1

・a水・・・大さじ5

・長いも・・・150g

・まぐろ（切り落とし）・・・100g

・しょうゆ、刻みのり、わさび・・・各適量

【作り方】

（1）aを混ぜて15分ほどおく。

（2）長いもはビニール袋に入れて、めん棒でたたき、（1）を加え混ぜる。

（3）まぐろと（2）を器に盛り、しょうゆをかけ、刻みのりをのせ、わさびを添える。

これには、「新しい！」と衝撃を受けました。長いものとろみとチアシードのドロッと感がマッチしていて、見た目も抜群。ご飯やそばにプラスして、メイン料理にするのも良いですよね。

■3：スクランブルエッグ

【材料】2人分

・aチアシード・・・大さじ1

・a牛乳・・・1/2カップ

・卵・・・4個

・生クリーム・・・大さじ2

・塩・・・少々

・バター10g

【作り方】

（1）aを混ぜて15分ほどおく。

（2）ボウルに卵を割りほぐし、（1）、生クリーム、塩を加え混ぜる。

（3）フライパンにバターを入れて中火にし、バターが半分ほど溶けたら（2）を加える。ゴムべらでゆっくりと混ぜながら火を通し、半熟状になったら火を止める。

チアシードを加えることで、いつものスクランブルエッグがとろとろした茶碗蒸し風の食感に。

プチプチとした食感が、満腹中枢を刺激してくれます。

だし巻き卵で試してみるのも良いかも。

以上、チアシードの活用レシピを3つお伝えしました。

「チアシードを眠らせたままにしている」という方は、

早速今日の夕飯から活用してみてはいかがでしょうか。